Análisis de la situación:
Daños
Provocados por la mala ventilación de espacios cerrados:
La contaminación en interiores puede causar enfermedades que incluyen
infección respiratoria aguda de las vías inferiores, tales como neumonía,
(35.7% de los casos provocados por exposición al humo generado por combustibles
sólidos); enfermedades tales como la bronquitis crónica que causan una
“obstrucción progresiva e incompletamente reversible del flujo de aire”; cáncer
de pulmón (en China e India, cerca de dos tercios de las mujeres que padecen de
cáncer en el pulmón no son fumadoras); tuberculosis; asma; y cataratas.
Recientemente se han realizado muchos estudios sobre salud que demuestran la
existencia de un nexo entre la contaminación del aire en interiores y
enfermedades o la muerte.
Cuando la ventilación es incorrecta como consecuencia de un aporte
insuficiente de aire fresco exterior, puede haber una acumulación de
contaminantes de origen vario hasta unos niveles que resulten molestos para sus
ocupantes. El aporte de aire exterior ha de ser suficiente para diluir los
contaminantes hasta niveles que estén por debajo de la percepción humana y,
evidentemente, de los considerados perjudiciales para la salud.
La ventilación es la forma de hacer que el aire fresco entre en la
habitación y el aire contaminado salga. Si una casa tiene mala ventilación, el
humo y la contaminación permanecen dentro. La mala ventilación también atrapa
la humedad de la casa, causando humedad permanente y moho. La forma más fácil
de reducir la contaminación del aire dentro la casa es mejorar la ventilación.
Para saber si su casa está mal ventilada, observe estas señas:
• El humo se queda dentro y el cielo raso está negro por el humo de la
cocina o del calentador.
• La humedad se acumula en las ventanas o paredes.
• La ropa, la cama o las paredes tienen moho.
·
Si cocina con gas y frecuentemente sufre de
mareos y confusión, esto puede ser una seña de mala ventilación o de una fuga
de gas.
Una buena opción para reducir la exposición a altos niveles de humo es
usar estufas con chimenea bien diseñadas o usar sombretes para el humo. Estos
pueden reducir la contaminación del aire en interiores hasta en un 80%.
Los sombretes para el humo y la mejora en la ventilación, introducidos
por un proyecto de ITDG en Kenia, dieron como resultado una reducción de casi
un 80% en la contaminación por partículas y monóxido de carbono en los hogares.
Análisis de Antecedentes:
Tipos de Campanas Extractoras
Una campana extractora, denominada comúnmente campana, es un aparato electrodoméstico
de línea blanca creada por Faber en 1963, que tiene un ventilador (extractor)
que cuelga dentro de la campana, donde la antes mencionada está encima de la
estufa, y se utiliza para eliminar la grasa en suspensión en el aire, los
productos de combustión, el humo, los olores, el calor, y el vapor del aire
mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire.
Los dos principales tipos de campanas son de extracción o de
recirculación, cada una con sus pros y sus contras.
La campana de extracción elimina de la cocina el vapor y los olores a
través de conductos que terminan en el exterior de la casa. De esta forma no es
necesario utilizar ningún tipo de filtro, lo cual permite reducir costos de
reemplazo. Además, al no haber un filtro de por medio, la circulación del aire
hacia el exterior es más rápida y sencilla.
Por otro lado, los problemas que tienen este tipo de campana es que no
todas las cocinas tienen el espacio para la instalación del conducto exterior.
Además, hay que tener en cuenta el costo de la colocación del conducto de aire.
El otro tipo, tal vez la más común, es la campana de recirculación. En
este caso, la campana utiliza un filtro de carbón que captura el olor, grasa y
otras partículas molestas del aire, para luego recircular ese mismo aire, ya
limpio, nuevamente por la cocina. Su gran ventaja es que se puede instalar en
todo tipo de cocina, ya que no hay que instalar ningún tipo de conducto, por lo
que el costo inicial es menor. Este tipo de campana es también conocida con el
nombre de campana extractora sin salida de humos.
En cuanto a los aspectos negativos, hay que mencionar que parte del calor
y la humedad del aire vuelve a circular en la cocina, ya que no es posible
eliminarlo por completo. Hay que agregar, por cierto, el costo del reemplazo
del filtro de carbón, cada vez que sea necesario.
Hay otros tipos de campanas extractoras, en cuanto a su ubicación (para
una isla central, contra pared) o en cuanto a su fuente de energía (gas o
electricidad), pero en lo que respecta a la tecnología, las campanas pueden ser
de extracción o de recirculación.
Materiales en que se fabrican
Las campanas pueden ser hechas de una variedad de materiales, tales como:
ü
cobre
ü
acero
ü
cristal templado
ü
madera
ü
aluminio
ü
acero inoxidable
ü
latón
ü
plástico resistente al calor
ü
y más.
Tipos de instalación
Las campanas son diferentes según el tipo de instalación:
Aspirante, el aire y los gases se extraen mediante un ventilador y salen
fuera de la cocina con un conducto de evacuación
1. Falda o campana
2. Filtro antigrasa
3. Extractor
4. Conducto de evacuación
La campana de succión o aspirante es más eficaz. La eficacia de la
extracción de la campana puede verse afectada por la conformación del conducto
de evacuación con diámetro demasiado ajustado, demasiado largo o demasiado
tortuoso, por eso se debe comparar siempre las especificaciones del fabricante.
De Filtro, el aire y los gases aspirados por el ventilador pasan por un
filtro en la campana y regresan a la cocina, en parte depurados:
1. Falda o campana
2. Filtro antigrasa
3. Extractor
4. Filtros antiolores
Partes
Una campana consta de tres partes principales:
v
La falda o campana donde se atrapan los gases.
v
Un filtro que ayuda a detener partículas
suspendidas en el aire (como grasa) para que no entre en el ventilador o dentro
de la campana.
v
El ventilador que funciona como extractor.
Existen campanas con dos ventiladores situados en paralelo, lo que no es nada
convenientes puesto que, funcionando a la vez, duplican el consumo eléctrico y
solamente consiguen aumentar el caudal extraído en muy pequeña proporción.
Podrían justificarse cuando las pérdidas de carga del conducto de evacuación
son muy escasas (trayecto muy corto y sin obstáculos)
En el comercio
Las campanas incluyen la función de iluminación, ya sea incandescente,
fluorescente o halógena, para alumbrar la superficie de cocción. Además,
algunos fabricantes ofrecen accesorios, tales como: estanterías, bastidores, y
otros anexos, que permite una mayor flexibilidad de diseño.
La invención de las diversas formas de campana extractora fue a mediados
del siglo 20 para reinventar diferentes diseños al público y también para
combinar con la arquitectura de la cocina.
Hoy en día los principales fabricantes de campanas se preocupan por la
tecnología en sus productos, proporcionando así diferentes tipos de sistemas:
·
Sistema de reducción de ruido
·
Sistema digital de cocina
·
Sistema de dirección de flujo de aire
·
Sistema ventilador de filtro separador
Existen también campanas con los sistemas de control electrónico que
puede ofrecer una o más de las siguientes características:
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control remoto
¨
el ajuste motorizado de altura
¨
sensor térmico
¨
protección contra sobrecalentamiento
¨
control de velocidades del extractor
¨
recordatorio de limpieza del filtro
¨
de cancelación activa de ruido
¨
control de la iluminación, para aumentar o
disminuir la intensidad de la misma
¨
temperatura en una pantalla
¨
memoria
¨
o una combinación de lo anterior.
